Kurutma veya dehidrasyon, katı maddelerden su gibi buharlaşabilen maddelerin mikroorganizma gelişimini veya kimyasal reaksiyonları yavaşlatmak veya durdurmak amacıyla uzaklaştırılması işlemidir.
Geleneksel kurutma yöntemlerinde kurutma işlemi sırasında ürünün sıcak yüzeyi ile daha soğuk olan iç kısmı arasındaki sıcaklık farkından dolayı, ısı kurutulan materyal yüzeyinden iç kısımlara doğru kademeli olarak iletilmektedir.
Daha Hızlı, Daha Verimli, Daha Uzun Ömürlü!
Armut kurutma işlemi, armut dilimlerinin mikrodalga enerjisi ile ısıtılması ve bu sayede suyun buharlaşması yoluyla gerçekleştirilir. Kurutma işlemi, armutların içindeki suyun uzaklaştırılması ile gerçekleştiği için, sonuç olarak daha uzun raf ömrüne ve daha düşük ağırlığa sahip bir ürün elde edilir. Mikrodalga kurutma işlemi, geleneksel kurutma yöntemlerine göre daha hızlı ve verimli bir şekilde gerçekleştirilir.
Kısa Sürede Büyük Miktarda Armut Kurutma
Endüstriyel mikrodalga fırınlar, kurutma işlemi için genellikle yüksek güçte çalışırlar ve bu sayede kısa sürede büyük miktarda armut kurutulabilir. Kurutma işlemi sırasında, armutların boyutu ve kalınlığı gibi faktörler, kurutma süresini ve enerji kullanımını etkileyebilir. Kurutma işlemi sırasında, armut dilimleri genellikle fırın tepsilerine yerleştirilir ve daha sonra fırına yerleştirilir.
Mikrodalga Teknolojisiyle Sağlıklı Kuru Armutlar
Mikrodalga kurutma işlemi, armutların besin değerinin korunmasına yardımcı olabilir. Geleneksel kurutma yöntemleri sırasında, meyvelerin besin değeri büyük ölçüde kaybedilebilir. Ancak, mikrodalga kurutma işlemi sırasında armutların içindeki vitaminler ve mineraller daha iyi korunabilir.